Rías Baixas es una pequeña zona de la región de Galicia con una gran tradición vitivinícola, que ha logrado ostentar la DO Rías Baixas. Los vinos producidos en esta zona vitivinícola tienen un carácter atlántico ya que se centran en la producción de vinos a partir de variedades autóctonas que son resistentes al clima adverso de la región. Además, su producción es muy tradicional, se caracteriza por el emparrado que condiciona las labores de poda y vendimia, que deben realizarse a mano.
Las variedades de uvas autóctonas utilizadas para la elaboración de los vinos blancos de Rías Baixas son: Albariño, Marqué, Caiño Blanco, Treixadura, entre otros. Y para la producción de los vinos tintos tenemos la Castañal, la Espadeiro, la Sousón, La Mencía, etc.
