Cebon

Esta carne roja es más prieta que la de la ternera, es decir, el gusto de este tipo de carne es muy intenso.

Si por algo destaca la carne de cebón es por su grasa intermuscular. En lugar de tener grasa acumulada, este tipo de carne tiene pequeños cúmulos veteados. Tiene numerosas propiedades nutritivas. A su vez, esta jugosidad potencia claramente su sabor.

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