Las legumbres son un grupo de alimentos a partir de las semillas de las plantas pertenecientes a la familia de las leguminosas. Este alimento forma un grupo homogéneo en su estructura, pero presenta una gran variedad de tamaños y formas. Las principales legumbres que se consumen en la alimentación humana son los guisantes, los garbanzos, las habas, las lentejas, la soja, la alfalfa, entre otras. En una dieta estable y variada, las legumbres son un alimento nutricionalmente recomendable ya que su composición cuenta con proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.
Para su consumo hay una gran variedad de formas, desde el consumo de legumbres tiernas hasta las legumbres fritas o cocidas. Las legumbres secas son las más utilizadas en la gastronomía ya que permiten preparar una gran variedad de platos.
En nuestro catálogo encontrará las legumbres más consumidas como son las alubias, los garbanzos y las lentejas.