Pasta superfresca

Los ingredientes principales de la pasta fresca son el huevo, la harina de trigo y el agua, aunque en el sur de Italia la elaboran con sémola de trigo y agua únicamente.

La pasta fresca debe consumirse con un máximo de cuatro o cinco días y conservarse en el refrigerador.

La cocción de la pasta fresca es rápida, unos 4 minutos, y tiene una textura suave y un mejor sabor, comparándola con la pasta seca.

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