La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en todo el mundo. Esta bebida no está destilada y tiene un sabor amargo dado por el lúpulo. La cerveza se elabora con algún cereal o granos de cebada germinados y se fermenta su almidón en agua con levadura. A menudo, se aromatiza con lúpulo, que le añade ese ligero amargor, aunque también sirve de conservante y estabilizante natural.
Hay una enorme variedad de tipos de cerveza con una amplia gama de matices dados por la manera en que se han elaborado así cómo los ingredientes utilizados. La clasificación de las cervezas puede ser por ingredientes, aspecto, procedimientos en su elaboración, su denominación de origen o su gradación. Así, también varía su gradación alcohólica hasta el 20% de vol., pero normalmente está entre el 4% y el 6% vol.
La elaboración de la cerveza tiene dos procesos principales. En primer lugar hay que convertir el almidón del cereal elegido en azúcares que se fermenten a través de las enzimas que se encuentran en otro de los ingredientes principales, la malta. Posteriormente, se añaden otros ingredientes como el lúpulo o los aromatizantes y otros ingredientes. Y, por último, se somete a la fermentación alcohólica con la adición de la levadura y su maduración.
En este catálogo encontrará una selección de las cervezas italianas más reconocidas a nivel internacional.
