Bierzo es una comarca que se sitúa en la provincia de León. Esta región tiene unas características propias que la hacen idónea para la producción de vinos. Por una lado, presenta un microclima suave debido a las peculiaridad de su orografía, Bierzo está situado entre montañas que protegen del viento y el frío. Además, tiene una llanura rica y fértil con unos suelos de pizarra, granito y arena.
Bierzo también es el nombre que se da a la denominación de origen protegida de los vinos producidos en esta región. El vino de Bierzo con DOP sólo puede ser elaborado con uvas autorizadas como la Mencía para vinos tintos y la Doña Blanca o Godello para los vinos blancos. A este tipo de uvas se añaden tres variedades experimentales, la Tempranillo, la Merlot y la Cabernet, sólo para vinos tintos de crianza y reserva.
En Lácteos Palma tenemos una selección de vinos de Bierzo de alguna de estas uvas experimentales como el Castillo de Tomás, con Tempranillo.
