TOCCO D OR
Tocco D'Oro trae a la mesa los primeros platos preparados según la tradición italiana: buenos, sencillos y bien hechos. Con nuestra experiencia, seleccionamos solo ingredientes de la más alta calidad con cuidado y pasión para crear productos sabrosos.
Nuestro risotto se cocina con arroz carnaroli italiano, tostado, licuado con vino blanco, añadiendo el caldo poco a poco. Al final de la cocción, el risotto se bate "all’onda" con mantequilla italiana y queso Branzi: los ingredientes se mezclan perfectamente y le dan un sabor único.
El queso Branzi es uno de los quesos más antiguos de los Alpes Orobie. Producido con leche de montaña, utilizando métodos de elaboración artesanales. Tiene un sabor dulce, delicado y característico, determinado por las hierbas particulares de aquellas montañas. Combinado con boletus y rebozuelos, le da a nuestros risottos una particular armonía de sabores.
Cocinado de esta manera, nuestro risotto tiene un sabor y una cremosidad incomparables.