TOCCO D OR
Tocco D'Oro trae a la mesa los primeros platos preparados según la tradición italiana: buenos, sencillos y bien hechos. Con nuestra experiencia, seleccionamos solo ingredientes de la más alta calidad con cuidado y pasión para crear productos sabrosos.
Nuestro risotto se cocina con arroz carnaroli italiano, tostado, licuado con vino blanco, añadiendo el caldo poco a poco. Al final de la cocción, el risotto se bate "all’onda" con mantequilla italiana y queso Bagòss: los ingredientes se mezclan perfectamente entre sí, dándole un sabor único.
Bagòss es un queso de montaña típico de Bagolino, un pequeño pueblo del Valle de Caffaro en Brescia.
Elaborado según los métodos tradicionales de elaboración practicados durante siglos, el Bagòss es un queso curado de sabor intenso y un típico color amarillo, debido a la adición de azafrán. En nuestros risottos se combina con calabaza Delica para crear una receta con un rico y sabroso sabor.
La calabaza Delica es dulce y sabrosa, con una pulpa anaranjada muy suave y un sabor excelente. Es rico en minerales como el fósforo y el calcio y es una valiosa fuente de vitamina A.
Cocinado de esta manera, nuestro risotto tiene un sabor y una cremosidad incomparables.