Icremium es una mezcla estabilizadora y emulsionante diseñada para mejorar la calidad de los helados y su conservación. Su composición se basa en una combinación de ingredientes emulsionantes y texturizantes seleccionados para estabilizar el agua limitando la formación de grandes cristales, mejorar la expansión, modular la velocidad de fusión, mejorar la distribución de la grasa y optimizar la textura en general para una calidad óptima en la degustación.
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