NAVIDUL
Buena pregunta. El origen de todas nuestras piezas es uno de los motivos de que, cuando las pruebas en casa, estén buenísimas. En este caso, la paleta de cebo ibérica procede de las patas delanteras de cerdos ibéricos, lo que quiere decir que la madre de estos cerdos es ibérica pura y su padre Duroc.
Nuestras paletas de cebo ibéricas pasan por un largo proceso de más de 12 meses de curación, que culminan con cuatro meses de reposo en bodega hasta que adquieren unos matices de aroma y sabor únicos. Se trata de un proceso revisado a diario para conseguir el punto perfecto de sabor en cada paleta de cebo ibérica.