CLAI
Suave e intenso, equilibrado, ligeramente dulce y persistentemente aromático, este embutido elaborado a partir de la carne del cuello del cerdo sabe a pura tradición. Durante su elaboración, se frota vigorosamente con una mezcla de sal, especias y hierbas aromáticas y se deja curar durante meses a la temperatura perfecta para que la carne se compacte y adquiera sus características imposibles de imitar, gracias a la niebla y la peculiar humedad de la zona de Parma, que enriquecen deliciosamente su sabor y su atractivo color rubí, perfectos para brillar en aperitivos, focaccias, entremeses y bocadillos o junto a una copa de vino blanco de Parma.