En la ciudad de Roma, los ñoquis representan el plato tradicional del jueves, siguiendo el dicho “Jueves ñoquis, viernes pescado y sábado callos”. El proverbio subraya la importancia del jueves, que exige un plato elaborado y sabroso y que anticipa el magro del día siguiente. Prácticos y rápidos de cocinar, son excelentes con salsa de carne o aderezos a base de queso.
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