Las pappardelle son un tipo de pasta al huevo muy parecidas a las tagliatelle pero con un ancho mucho mayor. Mientras que las Tagliatelle son una pasta tradicional Emiliano-Romagnola, las Pappardelle son de típica tradición toscana. Tradicionalmente preparado con sabrosas salsas a base de setas o ragú de jabalí.
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