PONTHIER
Los litchis seleccionados por la Maison Ponthier se recogen de árboles viejos en la región de Tamatave en la costa este de la isla. El suelo de Tamatave favorece el cultivo de litchis: un suelo naranja muy rico y un clima tropical marcado con fuertes lluvias durante el invierno austral y altas temperaturas durante el resto del año. Al final de la cosecha, los frutos se seleccionan según especificaciones estrictas. Cada racimo se pela a mano cuidadosamente con el fin de preservar todas las cualidades de esta carne particularmente suave y frágil que desprende los sabores de rosa y moscatel.