Harina de tipo ‘00’ para masas napolitanas simples y directas.
Las masas alcanzan rápidamente la mejor conformación del gluten, son fáciles de extender y manejar, y reaccionan rápidamente al estrés térmico producido durante el horneado.
Se recomienda para las masas que van a ser utilizadas durante el día en que se elaboran.
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