CAPUTO
La levadura seca, también llamada "Criscito", es un producto natural que se obtiene mezclando harina de trigo tipo "0" y agua, acidificada por un complejo de levaduras y bacterias lácticas, capaz de iniciar la fermentación de la masa para productos del panadería y pastelería. Como ya no se activa en el secado, el Criscito debe reactivarse utilizando una levadura activa, la habitual, en la masa. Agregue de 20 a 50 gramos por kilo de harina, además de la levadura normal.
Con este producto, finalmente puede obtener productos horneados con levadura natural (mezclados), con extrema facilidad: no más refrigerios, sin días de espera, sin problemas de almacenamiento. Mejorará las características de calidad de sus productos horneados: sabor y aroma más agradables, conservación y mayor digestibilidad.