CAPUTO
La harina “Nuvola” del molino Caputo es una nueva harina tipo 0 óptima para la elaboración de masas con mucha hidratación y elasticidad. En la elaboración de pizzas propicia la formación de un borde generoso, con alveolos, muy frágil y crujiente, típico de la pizza redonda estilo napolitano.
Una cuidada selección de las materias primas confieren volumen y suavidad a la masa gracias a la alta capacidad de fermentación naturalmente presente en los granos de trigo.
Nuvola es un producto 100% natural: sin aditivos ni conservantes.
También se puede usar en combinación con “Nuvola SUPER” para la preparación de prefermento y masas indirectas.