MOLINO PASINI
PRIMITIVE: LA EVOLUCIÓN DE LAS HARINAS
Excelentes resultados en la panificación: especialmente indicado para todos los procesos y levaduras de una harina con un W indicativo de 280/300.
Ideal en repostería para: bizcocho, donuts, hojaldre, milhojas, plum cake, bizcocho margarita. Esta harina es apta tanto para la levadura tradicional como para la instantánea, típica de la levadura química; la masa no se endurece y sobre todo forma una alveolacion regular, fina y blanda. Excelentes resultados para hojaldre. La masa se puede enrollar fácilmente y es capaz de soportar largos procesos.
Ideal para masas directas con levadura corta o media en el ámbito de la pizzería. Gracias a esta harina, el producto final disfrutará de un aroma y sabor característicos, pudiendo (re)descubrir las distintas facetas del sabor de una de las mejores selecciones de cereales finos del mercado actual.