MOLINO PASINI
PRIMITIVA 2: LA EVOLUCIÓN DE LAS HARINAS.. CONTINÚA.
Excelentes resultados en la panificación: especialmente indicado para todos los procesos y levaduras de una harina con un W indicativo de 380/420.
Ideal para largas levaduras, excelente para puffs, rosetas y pantuflas.
Ideal para brioches, croissants helados, babà, productos leudados ocasionales (palomas, panettone..). Harina bien equilibrada apta para todos los productos con levadura. Gracias a su particular estructura proteica, tolera muy bien la adición de grasas. El producto final tiene un hermoso color con un notable desarrollo, manteniendo la suavidad adecuada. Incluso en ultracongelación conserva inalteradas las características organolépticas.
En el ámbito de la pizzería para ser utilizado para levaduras largas y muy largas. Gracias a esta harina, el producto final disfrutará de un aroma y sabor característicos, pudiendo (re)descubrir las distintas facetas del sabor de una de las mejores selecciones de cereales finos del mercado actual.
El Plus: Aún más sabor y aroma, aún más fibras y sales minerales para un sabor y aroma únicos e inconfundibles.