PETRA
Petra 5 es una harina de trigo blando 100% de selección climática, molida en piedra con el innovador proceso de molienda de piedra aumentada para una perfecta selección óptica del grano y un tamizado y calibración controlados en la planta de molienda industrial más avanzada de Italia. Una harina fuente de fibras nobles más completa y con un contenido equilibrado de las distintas partes del grano. El almacenamiento debe realizarse en un ambiente fresco, seco y ventilado, ya que las condiciones de almacenamiento de la harina determinan su comportamiento y rendimiento durante el uso. Esta harina tiene un bajo contenido en proteínas, buena capacidad de absorción de líquidos, harina versátil apta para levaduras cortas de productos salados y dulces. Gracias a estas características, Petra 5 asegura un excelente rendimiento productivo, una alta absorción de líquidos y una prolongada duración de la mezcla. Se utiliza para masa quebrada, bizcocho, mantequilla batida, hojaldres de nata, panes planos, masas cortas dulces y saladas y todo tipo de pan.