PETRA
Petra 5078 Più Snella: harina de trigo blando tipo 0 con espelta integral, soja tostada y salvado; Ancho: 350-380
Los componentes adicionales mejoran el sabor y el color de la masa, así como las cualidades de ligereza, en particular el contenido de espelta asegura una fragancia y un aroma únicos, mientras que la soja tostada y el salvado acentúan la friabilidad y la ligereza. La mezcla con Petra 5078 Più Snella es muy estable tanto para la fermentación a temperatura ambiente como con el uso del control refrigerado, manteniendo inalteradas sus cualidades incluso durante 48 horas.
Ideal para la producción de pizza plana, pizza en pala, pizza en sartén y pan.