PETRA
Harina de trigo blando tipo 00. Producida con granos fuertes, que aseguran una alta capacidad de absorción de líquidos y estabilidad de la masa durante la cocción, es una harina específicamente diseñada para la elaboración de pasta fresca. Ideal tanto para procesado manual como para extrusión, da excelentes resultados con cualquier tipo de líquido que requiera la receta.
Es una harina que también da excelentes resultados en la elaboración de ñoquis a los que asegura una mayor vida útil dada la limitada cantidad de almidón dañado presente, garantizado por el dulce proceso de molienda.
Es una harina libre de antioxidantes que mantiene siempre vivo el color de la masa gracias al alto grado de refinado que se obtiene mediante una avanzada tecnología de molienda.
Garantiza lo mejor de sus características si se utiliza sin mezclar con otros tipos de harina o sémola.