PETRA
Harina de trigo blando tipo 0. Producido con granos de resistencia media que aseguran una alta facilidad de procesamiento tanto a mano como con batidora y una gran versatilidad, es ideal para la producción de todos los tamaños de pan con procesos de fermentación cortos y medianos. duración. Tiene una alta capacidad de absorción de líquidos y desarrolla un gluten particularmente estable capaz de soportar la adición de ingredientes de relleno como aceitunas y frutos secos. Por tanto, es ideal para la producción de una línea de diferentes panes en un restaurante.