PETRA
Petra 9 es una harina de trigo blando 100% de selección climática, triturada con piedra con el innovador proceso de molienda con piedra aumentada para una perfecta selección óptica del grano y un tamizado y calibración controlados en la planta de molienda industrial más avanzada de Italia. Una harina más completa, fuente de fibras nobles y con un contenido equilibrado de las diferentes partes del grano incluido el germen de trigo. El almacenamiento debe realizarse en un ambiente fresco, seco y ventilado, ya que las condiciones de almacenamiento de la harina determinan su comportamiento y rendimiento durante su uso. Esta harina es ideal para todo tipo de procesamiento, con un amasado adecuado puede desarrollar un gluten fuerte y extensible, además es una harina de trigo integral. Gracias a estas características, Petra 9 asegura un excelente rendimiento de producción, una alta absorción de líquidos y una duración prolongada de la mezcla. Se utiliza para todo tipo de pan de tamaño grande y pequeño, todo tipo de productos dulces con levadura, masa quebrada, bizcocho, mantequilla batida, todo tipo de pizza, pasta fresca.