El sabor de la mozzarella de búfala “Trestelle” perdura como antaño, con su sabor agradablemente ácido con un vago tono almizclado.
La explosión de sabor ocurre durante la masticación, y es la misma que cuando eran los históricos «bufalari» los que vendían este tipo de mozzarella a lo largo de los caminos empedrados desde Salerno hasta los templos de Paestum.
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