Queso de mesa típico de la región de Friuli Venezia Giulia y del noreste del Véneto, el Montasio se caracteriza por una pasta cocida semidura, compacta, de color blanco o amarillo pajizo y con agujeros regulares y homogéneos. La corteza, inicialmente lisa, elástica y compacta, de color marrón claro, se va secando progresivamente, a medida que aumenta el tiempo de maduración, lo que hace que la pasta se vuelva granulosa y quebradiza.
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