Fabio Lini, el enólogo de la Cantina Lini, elabora este Lambrusco maravillosamente ligero y brillante al no permitir ningún contacto con las pieles durante la fermentación. Su "Labrusca" Bianco se inspira en los vinos que elaboraban los agricultores locales en la juventud de Fabio. El Labrusca Bianco "tiene un aroma de manzanas rojas y uvas blancas", escribe Ray Isle, editor de vinos de la revista Food & Wine, "y una vivacidad que lo convierte en un vino de aperitivo ideal". Según el L.A. Times "'Labrusca' de Fabio Lini y su familia, que lo elaboran desde 1910, puede ser una cosa de rara belleza. Rico y exuberante, ligeramente espumoso y de bajo contenido alcohólico, es un vino de picnic perfecto para un caluroso día de verano, ideal para acompañar el embutido o el mejor jamón serrano, platos de pasta y jugosas salchichas a la parrilla."