SILVESTRI
Uvas de los viñedos de las laderas del municipio de Genzano y Lanuvio, pueblos con encanto ubicados en las laderas de los Castelli Romani, en la provincia de Roma.
Variedad de uvas: De uvas, Malvasia di Candia, Malvasia Puntinata o de Lazio y Trebbiano Toscano.
Técnica de vinificación: Vinificación en blanco, prensado suave, fermentación a temperatura controlada del mosto "Prima Goccia", con la adición de levaduras seleccionadas. El vino obtenido se filtra para evitar fermentaciones secundarias.