CASTELLO B
CruPerdu nace de uvas Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%) de la misma añada. En la añada 2014, las condiciones climáticas permitieron una maduración lenta y regular de las uvas que permitió una cosecha gradual. Los frutos de esta cosecha permiten realzar la frescura y la mineralidad de los vinos producidos. Una añada que expresa una gran finura y elegancia.
Tras un suave prensado para extraer sólo los mejores mostos, la vinificación se realiza con técnicas de frío, que permiten potenciar los aromas y la finura del vino; la fermentación se produce a una temperatura de unos 14°C. Tras la primera fermentación en acero y madera, una parte del vino base envejece durante unos 8 meses a temperatura controlada antes de tomar espuma. A continuación, Cruperdu evoluciona y envejece pacientemente en botella durante más de 60 meses.
Un vino de color amarillo pajizo brillante con reflejos verdes y dorados, y un perlage fino y duradero. De aroma suavemente herbáceo, se caracteriza por una nariz compleja, con matices de fruta tropical, levaduras y frutos secos tostados. En boca es suave y envolvente, con notas cítricas.