FRANCIACOR
El Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi brilla en la copa con un color coral brillante y un perlaje fino y duradero. En nariz, el rosado de Contadi Castaldi deleita con claros aromas de bayas silvestres, pétalos de rosa frescos, toques de manzana y frutas tropicales. En el paladar, este Spumante Rosé italiano es estructurado, con cuerpo, claro y vivo, con una agradable cadencia de sabor. El final es largo y finamente equilibrado.
Para este Franciacorta Rosé, se vinifica conjuntamente Chardonnay 65% y Pinot Noir 35%. Las uvas crecen en un lugar microclimáticamente favorable, en laderas de grava, no demasiado calcáreas, óptimamente permeables, con corrientes de aire y luz solar favorables. Las uvas se recogen a finales de agosto, principios de septiembre. Antes del prensado suave, las uvas se maceran a 17-18°C durante 3-4 horas. Tras la decantación estática en frío, sigue la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas durante un periodo de 20 días. A continuación, se realiza una fermentación maloláctica parcial. La primera crianza del vino tiene lugar durante 7 meses, en parte en acero inoxidable y en parte en barricas, tras lo cual el vino se introduce en la botella para su fermentación sobre las lías finas, que dura entre 24 y 30 meses. Tras el degüelle, el vino espumoso envejece en la botella durante otros 3 o 4 meses antes de salir a la venta.
Un Franciacorta original y moderno gracias a la hábil utilización de la uva Pinot Noir.