COOP. AGRI
Se produce con uvas 100% Catarratto para continuar la tradición de estas tierras, de hecho en este rincón de Sicilia, esta uva siempre se ha cultivado. La bodega Valdibella fue una de las primarias para participar en el movimiento "Addiopizzo" contra el impuesto que impone la mafia a los comercios y empresarios sicilianos. La uva se vendimia a mano y se transporta a la bodega en pequeñas cestas, donde se despalilla y estruja. Posteriormente se decanta el mosto decantado y se le añade el mosto fermentado de forma natural (elaborado los días anteriores con uvas del mismo viñedo). La fermentación dura unos 20 días a una temperatura de 15 ° C. Posteriormente, el vino se cría para el invierno y la primavera siguiente en acero antes de ser embotellado. Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz: muy afrutado con notas de flores silvestres y cítricos. Boca: vino bien estructurado con un final largo y persistente.