COOP. AGRI
"Fue Vincenzo Solano, mi abuelo, quien inició nuestro negocio familiar plantando el primer árbol pequeño llamado 'Catarratto Extra Lucido' en la finca de Parrino en los años 50. Desde entonces hemos continuado la tradición con mi familia. Hemos conseguido cultivar la vid en el punto más alto de la colina, donde la tierra es fuerte y las condiciones áridas son perfectas para la vid. Junto a las vides, hemos plantado un pequeño bosque con 500 árboles, para que el agroecosistema circundante sea más estable y equilibrado." Massimiliano Solano
Las uvas se recogen a mano y se transportan a la bodega en pequeñas cestas, donde se despalillan y se trituran. Después se vierte el mosto y se añade con más mosto en una fermentación natural (preparada en los días siguientes con uvas de la misma cepa). La fermentación dura unos 20 días a una temperatura del 15%. Después, el vino se afina en acero inoxidable durante el invierno y la primavera siguientes antes de ser embotellado.
Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos; Bouquet: Recuerda a los aromas del Mediterráneo en primavera; Sabor: Tiene una buena estructura y mineralidad. Mantiene un buen nivel de acidez, con notas posteriores de almendra.