COOP. AGRI
No es casualidad que hayamos llamado a este vino Kerasos que significa "Cereza" del idioma griego (κερασος) Su aroma a cereza y frutos rojos es inconfundible. Esta es la característica que marca el Nero d'Avola en nuestra zona. Creemos que esta cualidad se debe a las condiciones de nuestro territorio. Los suelos arcillosos calcáreos, las colinas altas con ventilación y los fuertes cambios de temperatura, se combinan para darnos un vino que combina cuerpo y estructura con gran elegancia, toques de fruta y nunca tiene taninos agresivos.
Las uvas proceden de viñedos de la campiña de Camporeale situados entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las uvas (con sinergia entre varias cepas) se cosechan a mano y se transportan a la bodega en pequeñas cestas. Posteriormente, se despalillan y se añade el mosto para su fermentación natural. El mosto se prepara en los días anteriores con uvas del mismo viñedo. La fermentación se realiza durante unos 10 días a una temperatura de 24° C. Después se separan los orujos y se prensan. Tras la fermentación maloláctica, que también se produce de forma espontánea, el vino envejece durante el invierno y la primavera siguiente en acero inoxidable antes de ser embotellado.
Color: rojo rubí. Aroma: nota característica de cereza, frutos rojos y una ligera y agradable nota balsámica. Sabor: un vino cálido y bastante suave, la acidez y el tanino están presentes, pero son finos y en general muy agradables.