AL-CANTARA
Al-Cantàra O’ scuru o’ scuru es un vino tinto ecológico que se elabora en DOC Etna (Sicilia) de la mano de la bodega Al-Cantàra con las variedades autóctonas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio.
Esta jóven bodega ubicada en las laderas del monte siciliano Etna, en el municipio de Randazzo, toma el nombre del río que atraviesa el valle donde se encuentra la bodega y las 14 hectáreas de viñedos. El dueño, Pucci Giuffrida, un apasionado de la poesía y del vino, tiene como objetivo unir (Al-Cantàra es puente en italiano) estas dos artes a través de sus elaboraciones. Algo que parece haberlo conseguido en vinos como este.
Las uvas de Al-Cantàra O’ scuru o’ scuru proceden de viñas de entre 50 y 60 años de edad. Un único viñedo que se encuentra a 620 metros sobre el nivel del mar y que está plantado en suelo volcánico, rico en minerales y fósiles y a una densidad de 6.000 cepas por hectárea. Se practica un cultivo ecológico siguiendo principios orgánicos y biodinámicos. Las uvas se vendimian manualmente en pequeñas cestas.
Inmediatamente las uvas de Al-Cantàra O’ scuru o’ scuru entran en bodega y pasan por el despalillado y prensado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y el vino se somete a una maceración posterior durante una semana. Después el vino se trasvasa a barricas de roble de 500 litros donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Finalmente el vino envejece durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable.
Inspirado en el soneto de poeta italiano Nino Martolo, Al-Cantàra O’ scuru o’ scuru es un vino tinto siciliano que muestra la expresión original del terroir volcánico.