SARTORI
Las uvas cuidadosamente seleccionadas en el viñedo y cosechadas en pequeñas cajas se secan durante unos 3 o 4 meses en salas secas y bien ventiladas. Cuando se alcanza el grado ideal de secado, se trituran y fermentan en depósitos de acero con temperatura controlada. Una vez iniciada la fermentación, ésta continúa durante unos 30 días para permitir que el alto contenido de alcohol del vino se desarrolle plenamente. Tras una primera evolución en cemento durante unos meses -para que se produzca la fermentación maloláctica-, se inicia el envejecimiento en barricas de roble de tamaño medio y grande durante unos 3 años. Tras el embotellado, el vino reposa al menos 6 meses en la botella.
Un vino de color rojo intenso con matices granates, de aroma afrutado con toques de especias; un sabor pleno y aterciopelado.