SARTORI
Las uvas recogidas a mano y seleccionadas se dejan secar durante al menos 40 días en salas amplias y ventiladas para favorecer la reducción del porcentaje de agua y la concentración de los azúcares contenidos en las uvas. Tras el despalillado, se realiza una breve maceración en frío de los orujos; una parte del mosto se fermenta en barricas de roble; el posterior envejecimiento del vino se realiza "sur lie".
Un vino de intenso color amarillo dorado. En nariz, las fragancias son de fruta justamente madura en la que se exalta la miel. En boca el vino es voluminoso, aristocrático, con cuerpo. El retrogusto es persistente y está en equilibrio con las fragancias de la nariz.