ANDREOLA
Terreno
El 26° Primo es un Docg de Valdobbiadene que procede de las uvas seleccionadas de los viñedos históricos de la bodega, 4 hectáreas de fuertes pendientes, situadas entre 170 y 350 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de la denominación Rive di Col San Martino.
La complejidad gustativa de este generoso Extra Brut, proviene de las características del suelo compuesto por tierra marrón, rica en sustancia orgánica, limo arcilloso y arena, grava gris clara y limosa, y guijarros redondeados, procedentes del desbordamiento del Río Bianco local, que data de hace algo menos de 10.000 años.
Notas de cata
Color amarillo pajizo marcado, luminoso y cristalino. El perlaje es vigoroso y denso, la espuma es cremosa. Los aromas son intensos, flor de espino y cítricos, manzana y melocotón. Con un sabor bien definido, destaca por su equilibrada sapidez y sus referencias afrutadas de una finura poco común, cualidades extraídas de suelos y exposiciones especialmente adecuadas. Versátil en todos los sentidos, es el acompañante ideal para aperitivos y buffets muy concurridos con una gran variedad de platos, desde quesos a embutidos, pescado crudo o frito y cocina tradicional. Se sirve mejor a 6-8 °C.