CORTE SANT
Simplemente tomado del santo del calendario, el día en que el nombre "SAINT AGATHA" fue elegido. Para la producción se utiliza la variedad de uva Molinara 100% puro todas las uvas de la empresa están certificados orgánicos y durante algunos años los fondos se llevan a cabo de acuerdo con los principios de la agricultura biodinámica. El origen es el clásico de la Val di Mezzane, en Veneto. La vinificación para este vino que se produce con Molinara solo, con uvas de viñedos de 20 años que descansan en suelo calcáreo. En el viñedo se integran prácticas biodinámicas a un régimen biológico ya consolidado, por lo que se rechaza el uso de cualquier producto químico o de síntesis y se ayuda sólo de preparados naturales y un poco de cobre y azufre. En la bodega continúa con una maceración de 2 días sobre los hollejos y una fermentación espontánea en ánforas de terracota, seguida de 6 meses de crianza en los mismos recipientes.
Su aspecto es de color rosa cereza intenso. El aroma combina ligereza y complejidad, en el que destacan las referencias a fresa, cereza y pimienta blanca rodeadas de pestañas minerales. El sabor es pleno y carnoso en boca, pero al mismo tiempo tónico y ágil, que se desenvuelve entre toques afrutados y una considerable salinidad. Entre los vinos rosados italianos puede considerarse sin duda uno de los mejores de la categoría.